Razz Poker wird ähnlich wie 7 Card Stud gespielt, außer dass die niedrigste Hand gewinnt. Obwohl sieben Karten verteilt sind, werden nur die besten fünf hiervon verwendet, eine vollständige Hand zu bilden. Acht Spieler sind normalerweise das Maximum beim Spielen von Razz Poker um einem festen Betrag, der pro Spieler pro Runde gewettet werden kann. Nachdem die Spieler die Eingangswette gesetzt haben, werden zwei Karten mit dem Bild nach unten (verdeckt), die sog. „hole cards“ und eine Karte mit dem Bild nach oben (offen), die sog. „door card“ ausgeteilt. Vom Dealer aus im Uhrzeigersinn müssen die
Spieler nun, wie beim normalen Stud Poker, weiter wetten. Das Ziel beim Razz Poker ist die niedrigste aus fünf der verteilten sieben Karten zu bekommen. Die bestemögliche Hand beim Razz Poker ist 5-4-3-2- A oder auch „five-high“. In einigen Kreisen ist dies Kombination auch als das „Wheel” oder als „bicycle” bekannt. Der Spieler mit der niedrigsten offen verteilten Karte beginnt nun, seinen Einsatz zu machen. Nachdem alle Spieler reihum gesetzt haben, wird an jeden eine weitere Karten offen ausgeteilt. Danach wird weiter gewettet. Wenn die fünfte Karte ausgeteilt wurde, müssen die nachfolgenden Wetteinsätze immer verdoppelt werden. Die siebte Karte wird wieder verdeckt verteilt. Razz Poker war bis zum Jahre ein beliebtes Spiel bei den ernsthaften Pokerenthusiasten und es war bis zum Jahre 1973 auch Teil der Poker World Series. Natürlich ist heutzutage da Texas Hold’em bei den Pokerfans wesentlich beliebter und das Draw Poker Turnier im Jahre 2004 wurde auch auf ESPN im Fernsehen übertragen.